Archives mensuelles : octobre 2015

L’automne est arrivé en douceur; les vignes se couvrent de pourpre et d’or; les vins ont terminé leur fermentation alcoolique tranquillement, les fermentations malo-lactiques vont commencer dans le calme d’un cuvage désormais en tenue d’hiver: bennes rangées, pressoir nettoyé,cuves fermées … Continuer la lecture →